The Big Texan Steak Ranch and Brewery

En quête d'un restaurant qui incarne à la perfection l'esprit du Far West ? Rendez-vous au Big Texan Steak Ranch and Brewery, communément appelé Big Texan Steak Ranch. Attirant chaque année des milliers de visiteurs, ce restaurant est réputé pour son ambiance western, sona défi alimentaire de steak de 72 onces (2,04 kg) et sa brasserie artisanale. Que vous soyez un amateur de bonne viande, un aventurier prêt à relever un défi de nourriture ou simplement un voyageur curieux, ce lieu emblématique ne manquera pas de vous marquer.

The Big Texan Steak Ranch, un steakhouse légendaire

Le Big Texan Steak Ranch se trouve à Amarillo, dans l'État du Texas. Il a ouvert ses portes en 1960 et s'est rapidement imposé comme une référence en matière de steakhouse aux États-Unis.

Ce qui fait sa renommée ? Son défi de steak de 72 oz, qui doit être mangé en moins d'une heure. Le repas sera gratuit si le défi est relevé. Dans le cas contraire, le restaurant gardera la somme de 72 dollars nécessaire pour pouvoir y participer.

Avec sa décoration rustique et ses serveurs en tenue western, le Big Texan Steak Ranch est aussi connu pour son atmosphère qui rappelle l’époque des cow-boys. Dès l’entrée, vous serez accueilli par une enseigne imposante et une façade typiquement texane. À l’intérieur, l’ambiance est conviviale, avec de grandes tables en bois, des têtes de bétail accrochées aux murs et une scène où des musiciens jouent souvent de la country live.

À cela s'ajoute, la qualité de ses steaks. Les viandes sont soigneusement sélectionnées et cuites à la perfection sur un grill ouvert, garantissant une saveur intense et un fondant exceptionnel. Si vous cherchez un véritable steak texan, c’est l’endroit idéal !

Le challenge et ses règles

Le challenge du Steak est né en 1960, lorsque le fondateur du restaurant, Bob Lee, a décidé d'organiser un concours pour savoir lequel de ses cow-boys pourrait manger le plus de steaks en une heure.

Un cow-boy affamé avait réussi à engloutir 72 oz de steak, un cocktail de crevettes, une pomme de terre au four, un petit pain et une salade, et avait gagné le prix de 5 dollars. Impressionné, Lee a décidé d’offrir gratuitement un repas à quiconque reproduirait cet exploit. Aujourd’hui, ce défi mythique attire les amateurs de défis de nourriture du monde entier.

Les personnes qui souhaitent tenter le défi du steak de 72 oz doivent d'abord signer une décharge qui explique les règles. Elles paient le repas en avance et, si elles réussissent à finir le steak, elles récupèrent leur argent.

Le steak est préparé selon la cuisson préférée du participant, et le défi se déroule autour d'une table pouvant accueillir six personnes, située sur une plateforme surélevée au centre de la salle à manger.

Avant de commencer, les participants peuvent goûter un morceau du steak pour vérifier sa cuisson. La table est filmée en continu et la vidéo est diffusée sur le site du restaurant.

Environ 90 000 personnes ont déjà tenté le défi depuis l'ouverture du restaurant, mais seuls 10% des participants ont réussi. Les gagnants voient leur nom inscrit sur le mur de la gloire, et certains d’entre eux deviennent même des légendes locales !

Le menu du restaurant

Le Big Texan Steak Ranch ne propose pas uniquement que du steak de 72 oz. D'autres plats sont également à la carte. Le menu est, d’ailleurs, riche et varié.

Parmi les mets les plus prisés, on peut citer :

• Le Ribeye Steak (350g, 500g, 750g) : un classique du Texas, tendre et savoureux.
• Le Filet mignon : pour les amateurs de viande fondante.
• Le BBQ Ribs : côtes levées nappées d’une sauce barbecue maison.
• Le Chicken Fried Steak : une spécialité texane, panée et croustillante.

La brasserie

Le Big Texan Steak Ranch abrite aussi une brasserie. Elle produit des bières artisanales servies directement sur place. Parmi les bières les populaires figurent :

• La Pecan Porter : une bière brune aux arômes de noix de pécan, typiquement texane.
• La Rattlesnake IPA : une IPA bien houblonnée avec une amertume marquée.
• La Texas Red Amber Ale : une ale ambrée équilibrée et rafraîchissante.
• La Whiskey Barrel Stout : vieillie en fût de whisky, elle offre des notes boisées et caramélisées.

Vous pouvez commander une dégustation pour tester plusieurs variétés avant de choisir votre préférée.

Le motel

Pour une immersion complète dans l'ambiance western, passez une nuit au Big Texan Motel. L’hôtel est conçu comme un vieux village du Far West avec des chambres décorées dans un style rustique. Les chambres sont confortables, avec une literie de qualité.

En outre, le motel possède une piscine extérieure, parfaite pour se détendre après un bon steak.

Localisation et accès

Le Big Texan Steak Ranch and Brewery est situé à l'adresse 7701 I-40 East, Amarillo, TX 79118.

Le restaurant est accessible via l’Interstate 40 (sortie 74). Il offre aussi une navette gratuite depuis les hôtels d’Amarillo, avec des chauffeurs en costume de cow-boy.

Horaires d’ouverture

• Restaurant : 10h30 - 22h30
• Brasserie : 11h00 - 23h00